Dans le cadre de l’initiative “Better Training for Safer Food”, l’EAHC a requis l’organisation d’une série de 35 cours de formations de 5 jours chacun portant sur l’hygiène et le contrôle des produits d’origine animale (produits carnés, produits de la pêche et produits laitiers) et des aliments infantiles. En plus de la coordination générale du programme, AETS est responsable de l'organisation des formations sur les produits carnés et sur les aliments infantiles. Les formations ont été dispensées à environ 875 participants provenant des pays de l'UE, des pays candidats, et des pays tiers).