L'objectif du présent projet est de développer les capacités des inspecteurs officiels dans le domaine agroalimentaire, afin de réaliser des audits sur les procédures HACCP dans les unités de production alimentaire en prenant en compte leur spécificités dans le cadre d’une approche flexible. La formation contribuera a harmoniser les techniques de contrôles, à développer une approche cohérente et uniforme entre les pays membres de l’Union Européenne et à fournir l’assurance que les résultats des audits dans les différents rapports ont une valeur comparable. Les formations couvriront les sujets suivants : aperçu du système HACCP, programmes préalables, méthodes et plans HACCP, processus d’audit, guides et flexibilités.